猪血 又叫猪红、猪旺、旺子、血豆腐、雪花
猪血就是猪的血,是一种营养丰富、功效多样的食材,适量食用对身体健康有益。在挑选和食用时,应注意鉴别新鲜猪血与假猪血,并根据个人口味选择合适的烹饪方法。
看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。 用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。 看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。 闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。
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